Loir et Cher

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Saint-Aignan - Zoo de Beauval - Yuan Meng, le bébé panda

Photos de Yuan Meng, le bébé panda du Zoo de Beauval prises le 30 mai 2018.

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30 05 2018 les foue es 01

Les fouées

Ce sont des petites boules de pain cuites dans un four à pain, puis fourrées de rillettes, de rillons, etc....

Pour le goûter ou le petit-déjeuner, on peut y mettre de la confiture, du miel ou de la pâte à tartiner.

En 1880, dans un ouvrage, il est écrit que le mot "fouée" désigne un fagot de bois pour le feu.

Ces galettes cuites au four "à la fouée" sont une recette traditionnelle de l'ouest de la France : Val de Loire, Anjou, Saumurois et Touraine.

Rabelais en donne la recette dans son roman Gargantua.

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