Les Spritzs

Les Spritzs sont des petits gâteaux qui se fabriquent et se dégustent traditionnellement à Noël en Moselle, en Alsace et en Allemagne.

Pour une cinquantaine de Spritzs :
– 250 g. de farine
– 125 g. de beurre fondu
– 01 oeuf
– 150 g. de sucre semoule
– 125 g. d’amandes en poudre, de noisettes en poudre ou de noix de coco râpée

Mélanger le beurre fondu avec le sucre semoule.
Ajouter l’oeuf et la farine.
Mettre ensuite les amandes en poudre (noisettes ou noix de coco).
Une fois la pâte terminée, il y a 02 façons de former les Spritzs :
– soit, utiliser un hachoir à viande auquel on adapte une filière à biscuit,


– soit, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, puis découper à l’aide d’une roulette des lanières de 05/06 cm.
Pour la cuisson, utiliser une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire les Spritzs pendant 08 minutes environ sur thermostat 150°.
Ils se conservent très bien dans une boîte en métal.

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