Octobre 2015 156 sineu laccao

Laccao

Martine MAZURAIS Par Le 17/05/2016 1

Dans Sa gastronomie

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Le Laccao, c'est ma Madeleine de Proust mallorquine. Dès que j'ai l'occasion d'en boire quand je suis à Mallorca, ou d'en voir dans les magasins ou sur une publicité, je me retrouve, il y a une trentaine d'années en arrière : c'était en juin 1986, il ne faisait pas très beau et je me trouvais, comme tous les après-midis, à la pâtisserie-salon de thé du Riu Centre, la Pasteleria Candy. 
Vu la température fraîche, je n'avais pas envie de boire un Coca-Cola, mais pas non plus envie de café, j'ai donc demandé au serveur, Paco, qui était aussi un copain : un chocolat chaud.
Seulement, il n'en avait pas.... Mais, il a quand même trouvé le moyen de me satisfaire en faisant chauffer du Laccao. Et c'est ainsi que j'ai découvert cette boisson pour la 01ère fois et d'une façon inattendue !
Le Laccao est une sorte de milk-shake chocolaté qu'on pourrait apparenté, plus ou moins, au Cacolac.
Cette boisson est né à Mallorca dans une petite laiterie dans les années 40.
La base de cette recette est une formule secrète mis au point par un pharmacien de Palma.

L'usine où est fabriqué le Laccao peut se visiter.

Pour plus de renseignements : https://www.laccaomallorca.com

Coca de Laccao

Ingrédients :

- 200 ml d’huile de tournesol
100 ml de Laccao (en France, on peut le remplacer par du Cacolac)
04 oeufs
200 g. de farine
05 g. de cacao
200 g. de sucre
- 0
1 sachet de levure

Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao et la levure.
Dans un autre saladier, mélanger l’huile, les oeufs et le Laccao, puis ajouter le sucre. Et mélanger à nouveau.
Réunir le contenu des deux saladiers et mélanger encore une fois.
Verser le mélange final dans un moule préalablement beurré si vous n’utilisez pas de moule en silicone.
Préchauffer le four à 175°, puis enfourner entre 25 à 35 minutes, suivant votre four.
Une fois refroidi, décorer avec du sucre glace.

 

Muffins au Laccao

Ingrédients pour une vingtaine de muffins :

- 140 ml d’huile de tournesol
140 ml de Laccao (en France, on peut le remplacer par du Cacolac)
03 oeufs
200 g. de farine
200 g. de cacao
200 g. de sucre
- 0
1 sachet de levure
- Des pépites de chocolat blanc

Battre les œufs avec le sucre pendant quelques minutes.
Ajouter l'huile et le Laccao.
Puis ajouter tous les ingrédients secs (farine, cacao et levure)
Intégrer les pépites de chocolat blanc.
Remplir les moules pour muffin jusqu'au 3/4 de leur contenance et enfourner-les à 180° pendant environ 20 minutes

 

Photos prises en Octobre 2015 et en Février 2021.

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Majorque Mallorca

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Commentaires

  • Michèle

    1 Michèle Le 19/05/2016

    Je sais que c’est une boisson que tu adores. Pour moi, c’est un peu épais !!!!!

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