Octobre 2015 les ca pres 377

Les câpres

Martine MAZURAIS Par Le 22/01/2014 1

Dans Sa gastronomie

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Les câpres sont très utilisés dans la cuisine majorquine.
Sur l’île, ils sont, principalement, produits vers Llubi, Campos et Felanitx. La production annuelle s’élève à 225 tonnes. On les récolte entre mai et juin. Leur macération, dans le vinaigre, dure à peu près un mois.
On leur attribue aussi des propriétés médicinales : diurétique et pour combattre l’arthrite.

Photo prise en Octobre 2015.

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Majorque Mallorca Felanitx Campos Llubi

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Commentaires

  • Michèle

    1 Michèle Le 23/01/2014

    C’est un condiment que j’apprécie surtout sur les pizzas. J’ignorais que c’était cultivé sur l’île.

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