Spécialités régionales

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Le Chassebleau

La marque était à l’abandon et a été rachetée par «Des Lis Chocolats» de Nemours au printemps 2017.
C’est une gourmandise élaborée à partir du Chasselas de Thomery et du Château de Fontainebleau.

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La rose de Provins

A son retour de croisade, Thibaut IV, Comte de Champagne, a introduit en France une magnifique rose.
Elle fut principalement cultivée autour de Provins et en fit sa renommée.
Cette rose a de nombreuses propriétés médicinales.
Aujourd’hui, elle est utilisée pour fabriquer des gourmandises : bonbons à la rose, sirop à la rose, liqueur de rose, confiture de rose, glace à la rose, etc….

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Le Brie de Melun

Le Brie de Melun bénéficie d’une AOP depuis 1980.
L'origine du Brie de Melun est inconnue mais très ancienne. Déjà en 999, le roi Robert le Pieux en mange !
On peut même penser qu'il est l'ancêtre de tous les autres Brie.
Pour la petite histoire, Jean de la Fontaine le cite dans sa fable " Le corbeau et le renard".
Il est fait à base de lait de vache, d’un poids moyen d’1,5 kg pour 27 cm de diamètre.
Il est fabriqué dans un territoire très limité de Seine et Marne, principalement dans la plaine de Melun.
Il est fruité avec un léger goût de noisette.
Surtout ne pas le confondre avec le brie de Meaux qui lui est incolore, inodore et sans saveur et plus grand de diamètre.

Depuis 1995, est née la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun

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