Spécialités régionales

La pompe à huile

La pompe à huile fait partie des 13 desserts du Noël provençal.

Pour 02 personnes :

  • 170 g de farine
  • 30 g de sucre en poudre
  • 8,5 g de levure de boulanger
  • 0,5 cl d’eau de fleur d’oranger
  • 9 cl d’huile d’olive
  • 80 g d’orange
  • 9 cl d’eau

Commencer par diluer la levure de boulanger dans de l’eau tiède.
Faire des zestes d’orange.
Mélanger la farine et le sucre, ajouter la levure, l’huile d’olive, l’eau de fleur d’orange et les zestes d’orange.
Pétrir pour obtenir une pâte homogène et faire un boule.
Couvrir d’un linge humide et laisser reposer, à température ambiante, pendant 02 heures.
Puis, étaler la pâte pour former un rond d’un centimètre d’épaisseur.
Faire des entailles sur le dessus à intervalles réguliers et écarter ces entailles.
De nouveau, laisser reposer 01 heure.
Cuire dans un four préchauffé pendant 20 minutes.
A la sortie du four, badigeonner la pompe à huile d’huile d’olive.

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Martine

Mon premier métier a été agent de ventes dans le tourisme d’où ma passion pour les voyages même si je ne suis jamais allée bien loin, avec une passion pour l'île de Majorque. En 1997, changement d’orientation professionnelle, j’ai décidé de faire de ma passion « La généalogie », ma profession, je suis donc devenue "Généalogiste familiale professionnelle". Mais en devenant généalogiste, j'ai découvert que je pouvais y associer mon 01er métier. Car, partir à la quête de nos ancêtres, nous invite forcément à voyager et à découvrir les endroits où ils vécurent. Depuis 2004, j'écris aussi...

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