Spécialités régionales

Le brie de Melun

Le Brie de Melun bénéficie d’une AOP depuis 1980.
L’origine du Brie de Melun est inconnue mais très ancienne. Déjà en 999, le roi Robert le Pieux en mange !
On peut même penser qu’il est l’ancêtre de tous les autres Brie.
Pour la petite histoire, Jean de la Fontaine le cite dans sa fable  » Le corbeau et le renard ».
Il est fait à base de lait de vache, d’un poids moyen d’1,5 kg pour 27 cm de diamètre.
Il est fabriqué dans un territoire très limité de Seine et Marne, principalement dans la plaine de Melun.
Il est fruité avec un léger goût de noisette.
Surtout ne pas le confondre avec le brie de Meaux qui lui est incolore, inodore et sans saveur et plus grand de diamètre.

Depuis 1995, est née la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun

 

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Martine

Mon premier métier a été agent de ventes dans le tourisme d’où ma passion pour les voyages même si je ne suis jamais allée bien loin, avec une passion pour l'île de Majorque. En 1997, changement d’orientation professionnelle, j’ai décidé de faire de ma passion « La généalogie », ma profession, je suis donc devenue "Généalogiste familiale professionnelle". Mais en devenant généalogiste, j'ai découvert que je pouvais y associer mon 01er métier. Car, partir à la quête de nos ancêtres, nous invite forcément à voyager et à découvrir les endroits où ils vécurent. Depuis 2004, j'écris aussi...

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Ce sujet a 3 réponses, 2 participants et a été mis à jour par  Michèle, il y a 2 ans et 11 mois.

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  • #32903

    Martine
    Admin bbPress

    Le Brie de Melun bénéficie d’une AOP depuis 1980. Il est l’ancêtre de tous les bries. Il est fait à base de lait de vache, d’un poids moyen d’1,5 kg p
    [Voir le post complet : Le brie de Melun]

    [img]https://i.servimg.com/u/f35/19/65/40/73/http_s10.png[/img]
    [size size=16][b]«Combattu souvent, battu parfois, abattu jamais»[/b][/size]
    [size size=14][b](François Athanase Charette de La Contrie)[/b][/size]

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  • #37573

    Michèle
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    Sans faire preuve de chauvinisme, c’est vraiment le plus savoureux de tous les fromages de Brie.

    https://i.servimg.com/u/f89/11/19/00/11/michel11.gif
  • #37365

    Martine
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    Le brie de Melun a été à l’honneur du JT de 13h00 sur TF1 vendredi dernier.

    [img]https://i.servimg.com/u/f35/19/65/40/73/http_s10.png[/img]
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  • #37367

    Michèle
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    Quelle surprise ça a été de découvrir ce reportage.

    https://i.servimg.com/u/f89/11/19/00/11/michel11.gif

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