Spécialités régionales

Le brie de Melun

Le Brie de Melun bénéficie d’une AOP depuis 1980.
Il est l’ancêtre de tous les bries.
Il est fait à base de lait de vache, d’un poids moyen d’1,5 kg pour 27 cm de diamètre.
Il est fabriqué dans un territoire très limité de Seine et Marne, principalement dans la plaine de Melun.
Il est fruité avec un léger goût de noisette.
Surtout ne pas le confondre avec le brie de Meaux qui lui est incolore, inodore et sans saveur et plus grand de diamètre.

 

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Martine

Mon premier métier a été agent de ventes dans le tourisme d’où ma passion pour les voyages même si je ne suis jamais allée bien loin, avec une passion pour l'île de Majorque. En 1997, changement d’orientation professionnelle, j’ai décidé de faire de ma passion « La généalogie », ma profession, je suis donc devenue "Généalogiste familiale professionnelle". Mais en devenant généalogiste, j'ai découvert que je pouvais y associer mon 01er métier. Car, partir à la quête de nos ancêtres, nous invite forcément à voyager et à découvrir les endroits où ils vécurent. Depuis 2004, j'écris aussi...

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